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birrificio italiano nella regione Piemonte
Molare's - Birrificio Artigianale

Molare's - Birrificio Artigianale

Descrizione

L'agri-birrificio Molare's nasce nel 2010 dall'idea di voler accostare le origini agricole della birra ad un territorio a forte vocazione rurale quale quello dell'Alto Monferrato.
L'Azienda Agricola Molare's coltiva il proprio orzo caratterizzato da modesti valori proteici ed elevati contenuti in amido, sui dolci pendii della Valle del Pobiano (Ovadese).
E' associata al C.O.B.I. (Consorzio Produttori Orzo e Birra) di Ancona dove è situata una micro-malteria che produce circa 12000 quintali di malto all'anno.
Il nostro orzo viene seminato, coltivato, mietuto e consegnato al C.O.B.I. dove dopo pulizia e calibratura, viene maltato.
Il processo di maltazione avviene per idrolisi e successiva ossigenazione. Dopo essiccazione viene tostato a temperature controllate specifiche per ogni tipo di malto.
A questo punto il malto viene spedito alla Molare's dove dopo essere stato miscelato in varie tipologie e macinato viene versato nel tino cottura.
Dopo bollitura finale e l'aggiunta di luppoli, il mosto viene pompato negli appositi fermentatori a temperatura controllata per i relativi processi di bassa fermentazione e lagerizzazione. Le birre da noi prodotte sono a bassa fermentazione, non pastorizzate (crude) e rifermentate naturalmente. (Fonte: www.molares.it)

Birre prodotte





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scheda

Nome birrificio :
Molare's - Birrificio Artigianale

Regione : Piemonte

Provincia : Alessandria

Città : Molare

Cap : 15074

Indirizzo : Via Raffaghello, 10

Telefono : 0143 889303

Fax :

Sito web : http://www.molares.it/

P.iva :

Birre prodotte :



Codice birrificio
NSB-000-075