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Quel fil di fumo…

L’abbinamento tra cibo e birra sta diventando sempre più “di moda”… Una novità potrebbe invece essere l’abbinamento da birra e fumo di pipa. Nonsolobionde.it ha partecipato come giudice ad un interessante esperimento. Quel fil di fumo…

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Harley a Tutta birra

Su due ruote rombanti, in giro per birre e birrifici marchigiani Harley a Tutta birra

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Celti, reenactor, birra e sperimentazione

Il Popolo di Brig è un’associazione di reenactors (rievocatori storici, per dirla in italiano) che si dedica alla ricostruzione della vita dei Celti. Una loro sperimentazione ha visto la ricostruzione di una birra celtica cercando di seguire le tecniche produttive dell’epoca. Celti, reenactor, birra e sperimentazione

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Visita al CERB, Centro di Eccellenza per la Ricerca sulla Birra - 2a parte

Formazione, consulenza, analisi biochimica e sensoriale: quando la ricerca scientifica fa crescere la qualità della nostra bevanda preferita. Prosegue l’intervista al Direttore del CERB di Perugia Visita al CERB, Centro di Eccellenza per la Ricerca sulla Birra -  2a parte

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Visita al CERB, Centro di Eccellenza per la Ricerca sulla Birra - 1a parte

Quando la ricerca scientifica fa crescere la qualità della nostra bevanda preferita. Intervista al Direttore del CERB di Perugia Visita al CERB, Centro di Eccellenza per la Ricerca sulla Birra -  1a parte

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Mastro Birraio a Forlì

Prima edizione e grandi soddisfazioni per questo appuntamento forlivese che ha visto grande affluenza del vivacissimo pubblico romagnolo. Mastro Birraio a Forlì

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Homebrewing, ovvero, fare la birra in casa

05 - Birre artigianali e birre industriali Homebrewing, ovvero, fare la birra in casa

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Lo stile trappista

Le birre belghe storicamente legate alla tradizione medievale della produzione brassicola dei monaci. Lo stile trappista

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Montegioco, uno dei 'Bengodi' della birra alla frutta

Una degustazione di birre aromatizzate alla frutta realizzate dal birrificio alessandrino. Montegioco, uno dei

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Mastro Birraio a Ferrara. Una prima edizione di successo

Nonsolobionde ha partecipato in qualità di media partner alla prima edizione di Mastro Birraio, fiere dedicata alla birra artigianale tenutasi a Ferrara l'8, 9 e 10 novembre. Abbiamo intervistato e chiacchierato con tanti operatori del settore, abbiamo bevuto tanta (tantissima) ottima birra e mangiato altrettanto bene. Il pubblico era soddisfatto, i birrifici altrettanto e così pure gli organizzatori. OK su tutta la linea! Mastro Birraio a Ferrara. Una prima edizione di successo

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L'analisi sensoriale della birra

Assaggiare una birra, magari che non abbiamo mai sentito prima, è una cosa che ci capita spesso, ma riuscire a scoprire e ad apprezzare e valutare tutti i minimi aspetti sensoriali che il prodotto può donarci, è un'arte molto più sottile del semplice ‘assaggio’, e che richiede una attenzione ed una certa dose di pratica. In questo articolo vengono illustrati i vari aspetti della ’degustazione’ di una birra, un'analisi sensoriale di quanto si sta bevendo che può rappresentare un'esperienza molto L

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La cieca romagnola

Che cos'è una degustazione "alla cieca"? Semplice. Ti metto davanti una o più birre, senza dirti quali e tu devi cercare di individuare il più possibile di queste birre: tipo di fermentazione, stile brassicolo, nazione di origine, grado alcolico… Roba da sommelier dal palato sopraffino! Il nostro Enrico Billi, insieme agli amici dell'appassionata associazione forlivese UNper100, ha partecipato per la prima volta a una degustazione di questo tipo. La cieca romagnola

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Apecchio, Città della Birra - alogastronomia

Il piccolo centro marchigiano, sede di due tra i più importanti birrifici artigianali d'Italia, è luogo d'incontro d'eccellenza tra la birra di qualità e il cibo di qualità. Apecchio, Città della Birra - alogastronomia

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Apecchio, Città della Birra - visita ad Amarcord e Collesi

Quando la produzione brassicola convive a stretto contatto con il suo territorio e ne diventa motore di sviluppo. Apecchio, Città della Birra - visita ad Amarcord e Collesi

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Pane Nostrum

A Senigallia, la birra, il pane Pane Nostrum

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La Pils

La più tipicamente mitteleuropea delle birre, in cui il luppolo diventa l'elemento caratteristico. La Pils

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Fermento

Birra artigianale made in Marche Fermento

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Resoconto Marche Beer festival

Marche Beer festival Resoconto Marche Beer festival

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Le birre IPA

India Pale Ale (abbreviata in IPA) Le birre IPA

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Intervista a Portale Birra

Un portale per collegare produttori ed amanti della birra artigianale Intervista a Portale Birra

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Birrificio Almond

Intervista Birrificio Almond

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Aforismi sulla birra

magazine 06 Aforismi sulla birra

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La birra del mese: scheda di analisi sensoriale

Birra Agricola Ticinensis - Azienda Agricola La Morosina La birra del mese: scheda di analisi sensoriale

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Homebrewing, ovvero fare la birra in casa

06 - Birre artigianali vs birre fatte in casa Homebrewing, ovvero fare la birra in casa

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E il cane disse: “Una pinta, per favore”

Il Jack Russell, simpaticissimo cane dalle molteplici e curiose caratteristiche, sovente ha anche quella di amare svisceratamente la birra. E il cane disse: “Una pinta, per favore”

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Quel fil di fumo…

L’abbinamento tra cibo e birra sta diventando sempre più “di moda”… Una novità potrebbe invece essere l’abbinamento da birra e fumo di pipa. Nonsolobionde.it ha partecipato come giudice ad un interessante esperimento. Quel fil di fumo…

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Brasserie Letteraria:

MA ALLA FINE, COSA RIMANE? Brasserie Letteraria:

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Harley a Tutta birra

Su due ruote rombanti, in giro per birre e birrifici marchigiani Harley a Tutta birra

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Figurine che profumano di malto

La birra spiegata ai bambini, e non solo. Figurine che profumano di malto

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Celti, reenactor, birra e sperimentazione

Il Popolo di Brig è un’associazione di reenactors (rievocatori storici, per dirla in italiano) che si dedica alla ricostruzione della vita dei Celti. Una loro sperimentazione ha visto la ricostruzione di una birra celtica cercando di seguire le tecniche produttive dell’epoca. Celti, reenactor, birra e sperimentazione

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La birra presso i Celti

La birra, anche se probabilmente piuttosto diversa da quella attuale, era la bevanda fermentata più diffusa tra i Celti. La birra presso i Celti

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L'abbinamento cibo-birra, un equilibrio delicato

Prendiamo come esempio, e base di partenza, un risotto con la zucca e cominciamo a crearci delle variazioni sul tema. Gli abbinamenti di questo piatto L

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Facce da Fiera

Alcune domande al pubblico delle fiere di Birra artigianale. Video girato al Birra Expo 2014 di Piacenza. Facce da Fiera

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Alcune considerazione sulle grandi fiere brassicole: l’esempio di Birra Expo di Piacenza

Oltre 18mila presenze al Birra Expo, il Salone Nazionale della Birra Artigianale: buon successo, con più ampie prospettive, eppure… Alcune considerazione sulle grandi fiere brassicole: l’esempio di Birra Expo di Piacenza

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Il CERB e il concorso “Cerevisia”

Un concorso brassicolo con caratteristiche scientifiche che lo rendono unico nel panorama italiano. Il CERB e il concorso “Cerevisia”

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Visita al CERB, Centro di Eccellenza per la Ricerca sulla Birra - 2a parte

Formazione, consulenza, analisi biochimica e sensoriale: quando la ricerca scientifica fa crescere la qualità della nostra bevanda preferita. Prosegue l’intervista al Direttore del CERB di Perugia Visita al CERB, Centro di Eccellenza per la Ricerca sulla Birra -  2a parte

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Visita al CERB, Centro di Eccellenza per la Ricerca sulla Birra - 1a parte

Quando la ricerca scientifica fa crescere la qualità della nostra bevanda preferita. Intervista al Direttore del CERB di Perugia Visita al CERB, Centro di Eccellenza per la Ricerca sulla Birra -  1a parte

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Un anno di bionde, ma non solo

Breve esame del primo anno del magazine Un anno di bionde, ma non solo

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La legislazione sulla birra

In una conferenza tenuta in occasione dell'edizione 2014 di Mastro a S. Lucia di Piave, un funzionario del Ministero dell'Agricoltura ha illustrato alcuni importanti aspetti della legislazione sulla birra, ormai datata e poco adatta alla nuova situazione dei microbirrifici. La legislazione sulla birra

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Mastro Birraio a Forlì

Prima edizione e grandi soddisfazioni per questo appuntamento forlivese che ha visto grande affluenza del vivacissimo pubblico romagnolo. Mastro Birraio a Forlì

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Mastro Birraio a Santa Lucia di Piave

La conferma di una formula riuscita Mastro Birraio a Santa Lucia di Piave

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La maltazione

La trasformazione dell'orzo in malto è un processo delicato e richiede attenzione a mille variabili, se si vuole ottenere un prodotto di qualità. Fabio Giangiacomi del COBI ci ha spiegato alcuni punti chiave. La maltazione

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Gaetano Pasqui, autentico pioniere della birra

L'incredibile storia della più antica 'bionda' di luppolo italiano. Gaetano Pasqui, autentico pioniere della birra

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Dove osavano i pubblicitari

Le carte da gioco della Wickuler Dove osavano i pubblicitari

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Luppolando

Gli amici forlivesi dell'associazione UNper100 ed altri appassionati si sono gioiosamente (e golosamente) prestati per dare una mano a Marco Tamba, del birrificio La Mata, per la raccolta del luppolo da lui stesso coltivato e poi utilizzato nella produzione brassicola. Luppolando

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Brasserie letteraria:

Birra, bionda, tempo, sorrisi, ricordi, amaro, un'arachide liscia e stupida. Brasserie letteraria:

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Homebrewing, ovvero, fare la birra in casa

05 - Birre artigianali e birre industriali Homebrewing, ovvero, fare la birra in casa

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Aforismi sulla birra

magazine 05 Aforismi sulla birra

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La birra del mese: scheda di analisi sensoriale

FOG - BSA, Birrificio Sant'Andrea La birra del mese: scheda di analisi sensoriale

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Birra e Muse - 05

Édouard Manet Birra e Muse - 05

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Aforismi sulla birra

Aforismi sulla birra - quarta parte Aforismi sulla birra

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RHEX 2014

La birra artigianale alla grande manifestazione riminese dedicata all'Horeca, con una grande novità in vista per il prossimo anno. RHEX 2014

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Al RHEX si parla di accise

Alla grande fiera riminese si è tenuta una conferenza di UnionBirrai sul problema delle accise sulla birra Al RHEX si parla di accise

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Il futuro dei birrifici artigianali - seconda parte

Quello dei birrifici artigianali in Italia è un fenomeno ancora in crescita, eppure, tra crisi economica, fiscalità assillante e concorrenza che comincia a farsi sentire, alcuni nodi cominciano a venire al pettine e alla crescita si affiancherà sempre più prepotente la selezione. Nonsolobionde.it tenta una analisi generale del mercato cercando di individuare i punti su cui puntare per crescere, o anche solo sopravvivere. SECONDA PARTE. Il futuro dei birrifici artigianali - seconda parte

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L'abbinamento cibo-birra

Intervista ad Andrea Camaschella su questo particolare aspetto del movimento birraio, importante e in rapida evoluzione. L

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Lo stile trappista

Le birre belghe storicamente legate alla tradizione medievale della produzione brassicola dei monaci. Lo stile trappista

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Birre su due ruote

Ai biker è legata un'immagine stereotipata di rudezza… ma, quanto a birra (e non solo a quello) sovente dimostrano gusti assi più sofisticati: la birra artigianale è entrata a far parte anche del mondo delle due ruote! Birre su due ruote

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Montegioco, uno dei 'Bengodi' della birra alla frutta

Una degustazione di birre aromatizzate alla frutta realizzate dal birrificio alessandrino. Montegioco, uno dei

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L'etichetta perfetta

Quando il gusto deve unirsi alle necessità L

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Scoperta in Egitto la tomba del birraio del Faraone

Un team di archeologi giapponesi ha rinvenuto la tomba, decorata da affreschi magnificamente conservati, di un antico mastro birraio. Scoperta in Egitto la tomba del birraio del Faraone

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Birra e Muse

Birra e muse - quarta parte Birra e Muse

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Aforismi sulla birra

Aforismi sulla birra

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Birra e Muse

Birra e Muse

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Mastro Birraio a Ferrara. Una prima edizione di successo

Nonsolobionde ha partecipato in qualità di media partner alla prima edizione di Mastro Birraio, fiere dedicata alla birra artigianale tenutasi a Ferrara l'8, 9 e 10 novembre. Abbiamo intervistato e chiacchierato con tanti operatori del settore, abbiamo bevuto tanta (tantissima) ottima birra e mangiato altrettanto bene. Il pubblico era soddisfatto, i birrifici altrettanto e così pure gli organizzatori. OK su tutta la linea! Mastro Birraio a Ferrara. Una prima edizione di successo

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Mastro Birraio Ferrara: i video

Nei due video qui presentati, i birrifici e altri espositori presenti a Mastro Birraio a Ferrara parlano di se stessi ma soprattutto di tantissimi aspetti del mondo della birra di qualità italiana. Mastro Birraio Ferrara: i video

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Le Birre di Natale

Fuori fa freddo e magari c'è la neve… Dentro, meglio se davanti ad un caminetto acceso, si respira una calda atmosfera di pace. Cosa c'è di meglio che lasciarsi cullare il palato dalla pienezza di corpo, sapori e aromi generosamente donati dalle cosiddette Le Birre di Natale

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Il futuro dei birrifici artigianali - prima parte

Quello dei birrifici artigianali in Italia è un fenomeno ancora in crescita, eppure, tra crisi economica, fiscalità assillante e concorrenza che comincia a farsi sentire, alcuni nodi cominciano a venire al pettine e alla crescita si affiancherà sempre più prepotente la selezione. Nonsolobionde.it tenta una analisi generale del mercato cercando di individuare i punti su cui puntare per crescere, o anche solo sopravvivere. PRIMA PARTE. Il futuro dei birrifici artigianali - prima parte

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Birra e scienza

Birra e scienza

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L'analisi sensoriale della birra

Assaggiare una birra, magari che non abbiamo mai sentito prima, è una cosa che ci capita spesso, ma riuscire a scoprire e ad apprezzare e valutare tutti i minimi aspetti sensoriali che il prodotto può donarci, è un'arte molto più sottile del semplice ‘assaggio’, e che richiede una attenzione ed una certa dose di pratica. In questo articolo vengono illustrati i vari aspetti della ’degustazione’ di una birra, un'analisi sensoriale di quanto si sta bevendo che può rappresentare un'esperienza molto L

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Birra Africa Italiana

Una bottiglia da collezione, risalente a quando l'Italia fascista aveva coronato il suo effimero sogno imperiale e alcune coraggiose imprese italiane fondavano sul suolo africano degli altrettanto effimeri birrifici. Questa bottiglia è protagonista indiretta di una avventura bellica venata di romanticismo che ci piace ambientare in Libia, durante quegli ultimi mesi in cui lembi d'Africa erano ancora italiani, e ispirata ad un celebre episodio che vide protagonista il Btg. Bafile del San Marco. Birra Africa Italiana

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Obama homebrewer

Alla Casa Bianca si sente profumo di birra… anzi, si sente proprio l'inconfondibile aroma sprigionato da una cotta di birra! La birra per il Presidente U.S.A., tra passione personale e lungimirante campagna di immagine per vincere le elezioni. Obama homebrewer

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L'arte cortese di John Ireland

Poetica di un artista al servizio di un prodotto L

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Homebrewing, ovvero, fare la birra in casa

4 - Fare la birra Homebrewing, ovvero, fare la birra in casa

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La cieca romagnola

Che cos'è una degustazione "alla cieca"? Semplice. Ti metto davanti una o più birre, senza dirti quali e tu devi cercare di individuare il più possibile di queste birre: tipo di fermentazione, stile brassicolo, nazione di origine, grado alcolico… Roba da sommelier dal palato sopraffino! Il nostro Enrico Billi, insieme agli amici dell'appassionata associazione forlivese UNper100, ha partecipato per la prima volta a una degustazione di questo tipo. La cieca romagnola

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Brasserie letteraria

L'ultimo Vangelo Brasserie letteraria

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Birra: una nuova cura contro cancro e diabete?

Uno studio cristallografico sulla struttura chimica del luppolo apre le porte allo sviluppo di nuovi farmaci in grado di combattere il diabete, alcune forme tumorali ed altre malattie… Ma non illudiamoci: non è una scusa valida per poter bere più birra! Birra: una nuova cura contro cancro e diabete?

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Apecchio, Città della Birra - alogastronomia

Il piccolo centro marchigiano, sede di due tra i più importanti birrifici artigianali d'Italia, è luogo d'incontro d'eccellenza tra la birra di qualità e il cibo di qualità. Apecchio, Città della Birra - alogastronomia

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Apecchio, Città della Birra - visita ad Amarcord e Collesi

Quando la produzione brassicola convive a stretto contatto con il suo territorio e ne diventa motore di sviluppo. Apecchio, Città della Birra - visita ad Amarcord e Collesi

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Agribirrio, per promuovere la birra agricola

Osimo (AN) ha ospitato Agribirrio, importante vetrina per il mondo delle birre agricole, ancora giovane ma molto promettente, sia per la produzione birraria sia per lo sviluppo del settore agricolo. Agribirrio, per promuovere la birra agricola

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Pane Nostrum

A Senigallia, la birra, il pane Pane Nostrum

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la nostra ricetta 03

Polpettine di pollo con emmental e birra la nostra ricetta 03

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Come si fa la cotta

Una cotta di birra dimostrativa spiegata punto per punto con un video-live, per far capire come gli homebrewer creano la loro birra. Come si fa la cotta

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Diario di un promesso homebrewer ambizioso - 03

homebrewer ambizioso - parte terza Diario di un promesso homebrewer ambizioso - 03

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Birre Lambic, magica alchimia biochimica

L'azione combinata e articolata nel tempo di diverse famiglie di lieviti e batteri sono alla base della complessa tecnica di fermentazione spontanea di questa antica birra belga. Birre Lambic, magica alchimia biochimica

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Splendori e miserie della birra nell’immaginario del XX secolo

Parte III: Boom molto economico ed arte molto cara, ovvero spirali neobarocche discendenti verso l’alcolemia proletaria. Splendori e miserie della birra nell’immaginario del XX secolo

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COBI - La selezione dell’orzo

Il COBI spiega come ottenere una birra di qualità selezionando l'orzo, dalla coltivazione alla maltazione. COBI - La selezione dell’orzo

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Collezionismo a largo spettro

Quando la passione della birra diventa passione per tutti gli oggetti connessi alla bevanda. Nonsolobionde.it ha incontrato Pietro Bracci e Sandro Bianchini, due collezionisti appassionatissimi Collezionismo a largo spettro

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La Pils

La più tipicamente mitteleuropea delle birre, in cui il luppolo diventa l'elemento caratteristico. La Pils

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La birra come nuova modalità del consumo in Italia: il mito di Solvi Stubing

A partire dai primi anni ’60, l'indissolubile binomio tra birra e femminilità nordica. La birra come nuova modalità del consumo in Italia: il mito di Solvi Stubing

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Il luppolo nella produzione della birra

il luppolo - Terza parte Il luppolo nella produzione della birra

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Di birre andate…

Tra ricordi personali e memorie collettive, pennellate sparse dal gusto dolce-amaro sulle vecchie emozioni legate alla birra. Di birre andate…

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Birrificio del Forte

A Pietrasanta, tra le perle artistiche della cittadina toscana celebre per l'arte della scultura, vi è un'altra giovane, piccola perla, stavolta dell'arte birraia. Birrificio del Forte

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Curiosità

La birra per la pulizia della casa Curiosità

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Homebrewing, ovvero, fare la birra in casa

3 - L'attrezzatura Homebrewing, ovvero, fare la birra in casa

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Birra e Muse

Birra e Muse - terza parte Birra e Muse

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Fermento

Birra artigianale made in Marche Fermento

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Birra e cioccolato

questione di feeling Birra e cioccolato

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Resoconto Marche Beer festival

Marche Beer festival Resoconto Marche Beer festival

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Birra e Muse

Birra e Muse - seconda parte Birra e Muse

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Aforismi sulla birra

Aforismi seconda parte Aforismi sulla birra

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Il luppolo in menopausa

Curiosità Il luppolo in menopausa

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Curiosità Dormire tra le doghe

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Homebrewing, ovvero, fare la birra in casa

Numero due – Gli ingredienti Homebrewing, ovvero, fare la birra in casa

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Birra e cartoni animati Snoopy e la Birra

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Un giovane racconta il primo approccio alla birra Una serata come tante

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La birreria San Giusto di Ancona nei ricordi di mio padre In birreria 70 anni fa

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Parte II: La nobile bevanda diventa nazionalpopolare. Il caso di John Gilroy e della Guinness Splendori e miserie della birra nell’immaginario del XX secolo

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Diario di un homebrewer - 2

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Parte I: Infiorescenze del luppolo tra gli svolazzi del Liberty Splendori e miserie della birra nell’immaginario del XX secolo

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La nostra ricetta 01 Ricetta abbinata alla birra Fear

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ovvero: fare la birra in casa Homebrewing

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