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La birra del mese: scheda di analisi sensoriale

FOG - BSA, Birrificio Sant'Andrea


04-05-2014
di Davide Bautieri - Assaggiatore 1° livello ONAB
birra del mese maggio 2014

Inauguriamo una nuova rubrica dedicata, ogni mese circa, all'analisi sensoriale di una birra diversa. Questa rubrica è curata da Davide Bautieri, assaggiatore di primo livello ONAB (Organizzazione Nazionale Assaggiatori Birra), homebrewer e, soprattutto, grande appassionato di birra con tanti viaggi all'estero al suo attivo, alla scoperta dei diversi stili birrai originali. La rubrica è strutturata secondo le schede ONAB per l'analisi del prodotto, senza mai consigliare o screditare un qualsiasi prodotto.

 

 

Birra "FOG" - Birrificio Sant Andrea

 

STILE: witbier

alta fermentazione

grado plato 13

IBU 20

4,4% vol

 

SPUMA: presente, pannosa di grana fine, candida e di media persistenza

COLORE: giallo paglierino carico, volutamente torbida in perfetto stile, molto fluida al bicchiere

ODORE/AROMA: al naso intenso profumo fiorale, fruttato e lievemente speziato, molto agrumata con evidente connotazione di arancio e banana.

SAPORE: intenso e di buona persistenza, grande dolcezza molto equilibrata dalla speziatura e un finale di amaro quasi impercettibile,

molto fruttata e rinfrescante con una buona frizzantezza che la rende molto rinfrescante e beverina.

RICONOSCIMENTI: Prima classificata Birra dell'anno 2012 Pianeta Birra di Rimini

formati disponbili 33 e 75 cl

 

 

Birrificio Sant'Andrea 

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